Commis de Pâtisserie

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Le Commis de Pâtisserie participe à la préparation et à la réalisation des desserts, viennoiseries et autres créations sucrées sous la supervision de l’équipe de pâtisserie, tout en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire de l’hôtel.

Responsabilités principales

Préparation pâtissière

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes (pesées, mise en place, préparation des matières premières) ;
• Réaliser les préparations de base selon les fiches techniques et les standards établis ;
• Participer à la réalisation des desserts, pâtisseries, viennoiseries et autres productions sucrées ;
• Assister l’équipe dans les différentes étapes de fabrication et de finition des produits ;
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des créations.

Organisation & Hygiène

• Maintenir le poste de travail propre, organisé et conforme aux exigences de la pâtisserie ;
• Respecter les normes HACCP ainsi que les procédures de sécurité alimentaire en vigueur ;
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et le bon stockage des matières premières ;
• Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements, ustensiles et espaces de travail.

Travail en équipe

• Collaborer efficacement avec l’ensemble des Heartists de la pâtisserie et des différents services ;
• Appliquer les consignes du Chef Pâtissier et des responsables hiérarchiques ;
• Participer au bon déroulement des productions quotidiennes et contribuer à la réussite du service.https://careers.accor.com/global/en/job/commis-de-patisserie-in-fairmont-la-marina-rabat-sale-hotel-and-residences-jid-102812