Chef de Partie

Chez Courtyard, notre passion est de répondre aux mieux aux besoins des voyageurs et voyageuses partout dans le monde. C’est de cette volonté qu’est né le premier hôtel conçu spécialement pour celles et ceux en déplacement professionnel, et c’est la raison pour laquelle l’expérience Courtyard donne aujourd’hui à toute notre clientèle, quel que soit le but de son voyage, les clés pour s’épanouir. Nous recherchons des personnes performantes, animées par la passion d’offrir une expérience clientèle qui dépasse les attentes, qui apprécient de faire partie d’une équipe petite mais ambitieuse, et qui aiment plus que tout apprendre à toujours s’améliorer… tout en s’amusant.

En rejoignant Courtyard, vous intégrerez le portefeuille d’enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d’une équipe internationale d’exception et de devenir la meilleure version de vous-même.

Le Chef de partie est rattaché au Chef de Cuisine et au Directeur des Opérations.

Il assure la direction et le bon fonctionnement du service qui lui a été confié, dans le respect des directives de l’hôtel Courtyard by Marriott Paris Arcueil.

CUISINE

• Assure la préparation et la fabrication culinaire dans des conditions optimales de qualité.
• S’assure des approvisionnements nécessaires des produits et anticipe les besoins.
• Participe activement à la tenue et à l’amélioration des ratios matière.
• Assure un bon équilibre de l’équipe de la cuisine tout en donnant des instructions claires et opportunes en fonction des variations de l’activité.
• Fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité et de coûts qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget tout en préservant l’excellente qualité des mets.
• Transmet son savoir et son expertise aux commis de cuisine et participe à la formation et au développement des compétences des membres de son équipe.
• Respecte et fait respecter les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur tout comme les procédures Marriott.
• Aide et participe activement à l’élaboration des plats de la carte et du menu
• Réalise le travail de plonge si cela est nécessaire

COMMUNICATIONhttps://careers.marriott.com/chef-de-partie-h-f/job/545B3BD3FD066EE12C0B5B141EC07292