Chef de Cuisine

Fairmont Hotels & Resorts

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d’un réseau de 90 établissements d’exception, avec 34 nouvelles ouvertures en cours, répartis dans 30 pays à travers le monde.
Nos établissements s’étendent des plages d’Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, du cœur de Londres aux déserts des Émirats Arabes Unis.

Fairmont Royal Palm Marrakech

C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d’une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du sous-chef
• Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
• Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
• Autres tâches, telles qu’assignées.

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire
• Connaissance des applications Microsoft Windows un atout
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
• https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-cuisine-restaurant-oscar-in-fairmont-royal-palm-marrakech-marrakesh-morocco-jid-104927