Sous Chef Patisserie

Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.

Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.

Über die Position

Als Sous Chef Pastry im Mandarin Oriental, Vienna bist du Teil des Pastry Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Pastry Chef.

Als Sous Chef Pastry bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Du übernimmst eine führende Rolle in der Pâtisserie und stellst sicher, dass höchste Qualitätsstandards, eine exzellente Präsentation sowie professionelle Arbeitsabläufe gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs eingehalten werden.
• Du sorgst dafür, dass alle Mitarbeitenden konsequent nach den SOPs, den Werten und Standards von Mandarin Oriental sowie den geltenden LQE-Richtlinien arbeiten.
• Du verantwortest die Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards innerhalb der Pâtisserie und fungierst als Vorbild für das Team.
• Du überwachst die Qualität der hergestellten Produkte, das Plating, die Präsentation sowie die termingerechte Ausgabe aller Desserts und pâtisseriebezogenen Angebote.
• Du stellst sicher, dass alle Rezepturen sowie die vorgegebenen Plating- und Präsentationsstandards konsequent umgesetzt und eingehalten werden.
• Du unterstützt die Planung, Organisation und Koordination der täglichen Abläufe in der Pâtisserie und förderst eine effiziente, strukturierte sowie teamorientierte Zusammenarbeit innerhalb der F&B-Abteilung.
• Du gewährleistest die korrekte Umsetzung von Gästewünschen, In-Room-Dining-Bestellungen sowie speziellen Ernährungs- und Diätanforderungen.
• Du kontrollierst die Sauberkeit, Ordnung und Sicherheit in allen Küchen- und Stewarding-Bereichen und unterstützt interne sowie externe Audits und Kontrollen.
• https://careers.mandarinoriental.com/jobs/sous-chef-patisserie-m-f-d-vienna-austria