Chef de Partie

Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Chef de Partie, für unser 2 Sterne Restaurant Colonnade.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Chef de Partie sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs auf höchstem kulinarischem Niveau.
• Präzise Zubereitung und exzellente Präsentation aller Gerichte gemäss den hohen Qualitätsstandards unseres 2-Sterne-Restaurants.
• Konsequente Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Qualitätsrichtlinien (HACCP) sowie Gewährleistung von Ordnung und Sauberkeit auf Ihrem Posten.
• Sorgsamer und nachhaltiger Umgang mit hochwertigen Produkten sowie Minimierung von Lebensmittelverlusten.
• Kreative Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Menüs in enger Zusammenarbeit mit unserem Head Chef
• Verantwortung für Warenanforderung, fachgerechte Warenkontrolle und optimale Lagerung der Produkte.

Als Chef de Partie erwarten wir von Ihnen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrere Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie – idealerweise in der Sterne-Gastronomie oder gehobenen Hotellerie.
• Leidenschaft für Spitzenküche sowie höchste Ansprüche an Qualität, Präzision und Handwerk.https://careers.mandarinoriental.com/jobs/chef-de-partie-m-w-d-luzern-switzerland-99fef40c-b926-48af-8e70-6f04c02623ac