Cocinero

Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
• Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
• Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.
• Apoyar a los demás cocineros en las tareas que sean necesarias para asegurar la continuidad del servicio.
• Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo antes, durante y después de cada turno, según corresponda.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones, siguiendo los requisitos de almacenamiento.
• Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes para la operación.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos por el hotel.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Estudios de cocina y/o estudios de gastronomía y/o carreras afines.
• Experiencia mínima de 1 a 3 años en el puesto, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta categoría.
• Conocimientos técnicos en terminología culinaria y fichas técnicas de cocina.
• Nivel de inglés básico a intermedio.
• Atención al detalle y capacidad para la planificación y organización en la cocina.
• Habilidad para trabajar en equipo, colaborando con otros cocineros y áreas del hotel.
• Compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Proactividad para mantener el área de trabajo limpia, organizada y en óptimas condiciones.

Benefits

Lo que ofrecemos:

https://career.belmond.com/job.html?shortcode=AFB58CE1F5