Commis de Cuisine

Vos principales missions :

• Assister les chefs de partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des mets.
• Participer à la mise en place avant chaque service (préparations préliminaires, pesées, découpes, sauces, garnitures).
• Veiller à la propreté et à l’entretien du poste de travail et du matériel utilisé.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises selon les procédures de l’hôtel.
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au bon usage des produits.
• Maintenir un esprit d’équipe et un comportement professionnel exemplaire au sein de la brigade.
• Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et des présentations.

• CAP/BEP
• Maîtrise des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Rapidité et efficacité
• Rigueur et méthode
• Esprit d’équipe
• Sens de l’organisation
• https://careers.accor.com/global/en/job/commis-de-cuisine-in-sofitel-le-scribe-paris-opera-paris-france-jid-74578