Demi Chef(fe) de partie PDJ

Le Mondrian Bordeaux, Hôtel Luxury Lifestyle 5* a été conçu autour d’un bâtiment du 19ème siècle et entièrement designé par Philippe Starck.

Rejoignez le restaurant Morimoto Bordeaux, le premier restaurant en Europe du chef renommé Masaharu Morimoto, et sa cuisine japonaise fusion mariant traditions japonaises et influences internationales. Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour intégrer l’équipe du restaurant Morimoto Bordeaux (+ de 180 couverts indoor et outdoor) dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Vous êtes passionné(e) et motivé(e) pour participer à la réussite d’un restaurant franco-japonais contemporain dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre? Rejoignez-nous!

Rattaché(e) au Chef Executif, nous recherchons un Demi Chef(fe) de partie s’occupant du petit-déjeuner expérimenté (H/F) en CDI ou CDD.

Vos missions seront les suivantes :

• Organiser, en collaboration avec le chef de partie, l’équipe de sa section en ce qui concerne la production de la mise en place et le service.
• Prendre les instructions de son chef de partie et les exécuter correctement.
• Travailler selon les spécifications reçues par le chef de partie en ce qui concerne la taille des portions, la quantité et la qualité, comme indiqué dans l’index des recettes.
• Etre responsable de l’exécution de la liste de contrôle quotidienne concernant la mise en place et le stockage des denrées alimentaires.
• Assister aux réunions quotidiennes et mensuelles avec le chef de cuisine et aux autres réunions demandées par le chef exécutif ou le sous-chef exécutif.
• Signaler au chef de cuisine tout problème de défaillance des machines et du petit matériel, assurer le suivi et veiller à ce que les travaux nécessaires soient effectués.
• Vérifier le tableau d’affichage principal en ce qui concerne les changements dans les banquets ou d’autres informations relatives à l’organisation.
• https://careers.accor.com/global/en/job/demi-chef-fe-de-partie-pdj-cdd-cdi-in-mondrian-bordeaux-les-carmes-bordeaux-france-jid-105043