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– Experiência comprovada em hotelaria de luxo (hotel 5 estrelas) como Supervisor ou Sous Chef; – Conhecimentos em controle de custos, CMV e desperdícios; – Planejamento de produção, escalas de trabalho e fichas técnicas; – Padronização de receitas; – Liderança, boa comunicação e organização; – Capacidade de tomada de decisão sob pressão; – Perfil proativo, […]
POSITION SUMMARY Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs. Monitor the quality and quantity of food that is prepared. Communicate assistance needed during busy periods. Inform Chef […]
