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Jefe/a de Partida

Descripción del empleo
  • Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
  • Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
  • Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
  • Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
  • Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
  • Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
  • Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
  • Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
  • Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
  • Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.
Requisitos
  • Título o diploma en gastronomía de una institución reconocida.
  • Mínimo de 2 años de experiencia como chef de partie o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.
  • Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.
  • Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria, con la certificación correspondiente.
  • Excelente comprensión de la cocina española e internacional.
  • Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.
  • Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.
  • Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.
  • Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
  • Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.
  • Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
  • Carné de conducir y vehículo propio.
Información adicional
  • Atractivo plan de incentivos.
  • Importantes descuentos en servicios hoteleros.
  • Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.

This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.

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