Küchenchef

Mercure Zürich City

Das Mercure Zürich City wurde am 1. November 2023 in Zürich Altstetten eröffnet. Es vereint moderne Architektur mit elegantem Flair in einer pulsierenden Metropole. Seine 319 Zimmer in drei Kategorien, die Fitness- und Wellnesslandschaft, moderne Seminarräume mit neuester technischer Ausstattung sowie die Gastronomie mit Restaurant, Bar und Club versprechen einen Wohlfühlaufenthalt – sowohl für geschäftliche als auch für private Aufenthalte.

• Die Gesamtverantwortung der Küche gehört dir – einschliesslich der Leitung des Teams und den täglichen Abläufen
• Du liebst und beherrschst die Schweizer Küche sowie die Klassiker und kochst aus Leidenschaft
• Qualität hat für dich oberste Priorität – du stellst sicher, dass alle Gerichte auf höchstem Niveau zubereitet werden.
• Du hast Erfahrung darin, Veranstaltungen zu planen und selbst umzusetzen

• Du entwickelst kreative und saisonale Menüs, die unsere internationale Gäste begeistern
• Du hast Freude daran, an einem neuen Projekt mitzuwirken und unser frisch renoviertes Restaurant zum Erfolg zu führen
• Planung und Organisation ist alles – du kümmerst dich um die Planung sowie auch um die Organisation. Du hast dein Wareneinsatzes sowie deine Lagerbestände im Griff.
• Du führst und motivierst dein Team durch Training, Weiterentwicklung und Vorbildfunktion und bist zuständig für die Planung der Mitarbeitenden in der Küche
• Einhaltung und Anwendung von Rechtsvorschriften, behördlichen Auflagen nach HACCP und sicherheitstechnischen Standards

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Erfahrung in der Schweizer Küche und ein ausgeprägter Sinn für Qualität
• https://careers.accor.com/global/en/job/kuechenchef-m-w-d-in-mercure-zuerich-city-zuerich-switzerland-jid-90634