Pastelero

Mandarin Oriental Ritz, Madrid es un hotel icónico de cinco estrellas situado en el corazón de la capital. Este palacio Belle Époque, ubicado en el Triángulo del Arte, combina más de un siglo de historia con una propuesta gastronómica de primer nivel y un servicio altamente cuidado.

Sobre el puesto

Con base en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, dentro del Departamento de Pastelería en Madrid, el/la Pastelero/a es responsable de la elaboración, preparación y presentación de postres, repostería, bollería y masas, garantizando los máximos estándares de calidad, creatividad y consistencia. El puesto reporta al/la Jefe/a de Partida y Jefe/a de Pastelería, y en su ausencia, al/la Primer/a o Segundo/a Jefe/a de Cocina.

Como Pastelero/a, tus principales responsabilidades serán:

• Elaborar y presentar postres, productos de pastelería, repostería y bollería siguiendo los estándares de Mandarin Oriental.
• Garantizar la calidad, presentación y uniformidad de los productos en todos los puntos de venta, bufés y banquetes.
• Participar en la creación de cartas, eventos especiales y propuestas estacionales.
• Supervisar y apoyar al equipo de pastelería, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo profesional.
• Controlar el uso, almacenamiento y conservación de materias primas y productos elaborados.
• Mantener limpias y organizadas las áreas de trabajo, equipos y utensilios.
• Cumplir con las normativas de Higiene Alimentaria, APPCC, Safe & Sound y estándares FLHSSE.
• Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional al cliente.https://careers.mandarinoriental.com/jobs/pastelero-a-sustitucion-madrid-comunidad-de-madrid-spain