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PLONGEUR

Technique métier / production

  • Procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
  • S’assurer de la propreté des locaux de plonge et de la cuisine ainsi que les chambres froides.
  • Contrôler l’état du matériel de plonge et de la cuisine (chariots, échelles…) et vous signalez à vos responsables tous dysfonctionnements ou anomalie.
  • Faire l’inventaire des produits lessiviels et signaler à votre responsable les prochaines ruptures de produits.
  • Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles HACCP.
  • Entretien des espaces de manière générale (nettoyage des murs et des sols) de l’ensemble de la cuisine et de la plonge.
  • En cas de nécessiter et pour le bon déroulement de la production vous serez amené à effectuer les taches de manutention et traitement de denrées alimentaire

Gestion

  • Faire l’inventaire des stocks de produits et signaler à son responsable la prochaine rupture d’un produit
  • Organiser son espace plonge / cuisine et ranger la vaisselle et le matériel dans les réserves de manière à éviter la casse
  • Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
  • Respecter les dosages des produits de nettoyage afin d’avoir une bonne maîtrise des dépenses
  • Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.

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