Sous-chef

Sous-chef (H/F/X)

Sofitel Paris Le Faubourg, 75008 Paris

Rejoignez un groupe où vous pouvez être vous-même et que vous aimez. Notre communauté hôtelière vous aidera à réaliser votre véritable potentiel. Vous ferez partie d’une équipe où tout membre est reconnu à sa juste valeur. Vous serez encouragé à prendre des initiatives pour améliorer nos services et créer des expériences personnalisées pour notre clientèle. Montrez à nos clients qu’ils sont importants, nous ferons de même avec vous.

Notre offre

Au cœur de la capitale et du quartier du Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel Paris le Faubourg incarne le Paris de la mode, de la haute couture et l’art de vivre à la française.

Bénéficiant d’un emplacement idéal entre la Place de la Concorde et la Madeleine, rejoignez un hôtel emblématique de la marque Sofitel. Véritable établissement à taille humaine, intégrez une équipe dynamique, passionnée par l’excellence et avec pour motivation permanente le développement personnel de nos Ambassadeurs et la satisfaction de nos clients.

Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer

Sous la responsabilité du chef exécutif, vous l’assistez et supervisez l’équipe de la cuisine de tous les points de vente de restauration de l’établissement : le restaurant le Blossom, le bar du Faubourg, le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes.

Vos challenges :

• Vous supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge), de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
• Vous encadrez, fédérez et inspirez les brigades cuisine, pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration, bienveillance, créativité, de transmission au sein de l’univers de notre Hôtel.
• Vous participez à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef exécutive et la Directrice de la Restauration, vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée, alliant tradition française, générosité, simplicité et responsabilité, en parfaite harmonie avec l’ADN de chaque point de vente.
• Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable, en assurant la constance, la précision et la qualité optimale des réalisations, à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
• Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, dans un souci constant d’exemplarité et de conformité.

Votre contribution

• Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie, idéalement au sein d’un établissement hôtelier de luxe ;
• Une parfaite maîtrise de la cuisine française, avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité ;
• Jamais à court d’idées et de créativité, vous êtes force de proposition pour les menus ;
• https://careers.accor.com/global/en/job/sous-chef-h-f-x-in-sofitel-paris-le-faubourg-paris-france-jid-106140