Your team and working environment:
Since 1907, Fairmont has served as the San Francisco residence for U.S. presidents, world leaders and entertainment stars. The landmark hotel offers 606 well-appointed guest rooms and suites, three distinctive restaurants, a health club and easy access to the city’s most popular attractions. Fairmont San Francisco is located atop Nob Hill at 950 Mason Street.
Fairmont is proud to be an Equal Opportunity Employer. Feel free to visit our website at http://www.fairmont.com/ to find out more about our company.
EOE/M/F/D/V
What you will be doing:
Reporting to the Executive Steward, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:
Your experience and skills include:
Physical Aspects of Position (include but are not limited to):
This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.
ポジションの概要 スーシェフはチームを管理・指導し、調理業務を円滑に進め、ホテルの厨房の水準を最大限に引き上げます。 具体的な職務内容 スーシェフとして、以下の業務を最高水準で行っていただきます： レストラン内のすべてのエリアにおいて、質の高い料理やドリンク、セットアップを計画、準備、実行する。 ホテルオペレーションにおけるHACCPを維持すること。 すべての設備、道具、機械を適切に使用する。 トレーニングマニュアルやSOPの絶え間ない改善に注力する。 料理オペレーションを常に改善し、目標を達成し、コミュニケーションを円滑にするため、毎日のシェフブリーフィングや毎月のチームミーティングなど、質の高い取り組みに積極的に参加すること。 ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての知識がある。 依頼されたメニューをタイムリーに準備する。 試食や写真撮影のための新メニューの考案。 厨房内のステーションを管理する。 スチュワーディング部門と密接に連携し、清潔さを保ち、紛失や破損を少なくする。 ゲストの要望に効果的に応える。 ホテルの規則とチームメンバーハンドブックを遵守し、自分の監督下にあるチームメンバー全員に遵守させ、部門を円滑に運営する。 汚染された食品の危険性を認識し、冷蔵庫内の食材が適切にチェックされ、交換されていることを確認すること。 問題があればエグゼクティブシェフに報告し、適切な処置をとること。 最適な収益性を達成するため、無駄を最大限にコントロールする。 部門に属する全ての設備をチェックし、正常に作動していることを確認し、必要であれば故障や問題を副料理長に報告する。 食材の品質と量を監視し、最も経済的に食材を使用できるようにする。 チームメンバーが調理した料理の品質が要求水準を満たしているかチェックし、必要な調整を行う。 https://jobs.hilton.com/apac/en/job/HOT0CBA6/%E3%80%90DoubleTree-by-Hilton-Osaka-Castle%E3%80%91Sous-Chef-Supervisor-%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95%EF%BC%88%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%B6%E3%83%BC%EF%BC%89
We are seeking a passionate Chef de Partie to join our professional kitchen team. In this role, you’ll deliver high‑quality food that meets established recipes, presentation standards, and food safety requirements, while supporting the senior culinary brigade and contributing to smooth daily operations. What You’ll Do Prepare and present food to a high standard across à la […]
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