Job Description
Position Title: Steward
Department: Food & Beverage Kitchen
Reports to Title: Assistant Chief Steward
Location: Hilton Nagoya
Position Level: Front Line
Employment Status: Full Time
Position Statement (if any)
スチュワードは、厨房や店舗の指定されたエリアにおいて、清潔さと衛生状態を維持し、
効率的なサービス提供を実現するために、手を動かして指定された清掃業務を行う。
What will I be doing? Position Summary (bullet points)
スチュワードとして、以下の業務を最高水準で遂行する責任があります：
– お客様を第一に考え、高い顧客サービスを維持すること。
– 積極的な姿勢を持ち、責任感を持って率先して問題を解決し、お客様や同僚と明確に
コミュニケーションを取る。
-調理部門の1セクションとしての自覚を持ち、食品衛生についての必要な知識を持つ。
– 厨房、スチュワードエリア、廊下にある満杯のゴミ箱を片付け、必要に応じてゴミ箱を交換し、
マイクロガンでゴミ箱を空にしてすすぐ。
– 倉庫を整理整頓する。
– 銀、銅、ステンレスをきれいに磨き、指定の保管場所に戻す。
– 研磨機と脱酸槽を完璧な状態に保つ。
-担当するエリアで使用される化学薬品と器具についての必要な知識を持ち、日々管理を行う。
– 破損品はすべて返却し、紛失品は上司に報告すること。
– シフト終了前に自分のエリアルームを清掃すること。
– 上司から指定されたその他の業務について研修を受けること。
– 自動食器洗浄機を操作する。
– 洗った食器はすべて保管し、食器洗浄機を清掃し、テーブルとシンクを片付ける。
– レストランに十分な食器を提供する。
– 厨房、廊下、スチュワードエリアの床とタイルを清掃する。
– サービス準備のため、FSMSチェックリストに記入する。
– 自分自身と職場の他の人のために、すべての職務と責任を安全に遂行する
– 経営陣は、独自の裁量で、事前の通知なしに、この職務内容を変更する権利を
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Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been […]
Direct and assist Stewards in order to make clean up more efficient. Ensure water temperature, and chemical levels are appropriate for cleaning and documented. Assist with Banquet plate-ups. Assist cooks and kitchen staff with various tasks as needed. Provide cooks with needed items. Support banquet and buffet by transporting and ensuring adequate stock. Return […]
