SEGUNDO COCINA

Estamos buscando un MAESTRO SEGUNDO DE COCINA altamente cualificado y dedicado para unirse a nuestro equipo culinario en Santiago de Chile. Como MAESTRO SEGUNDO en nuestra organización, se le confiará la responsabilidad crítica de preparar platos de alta calidad, mantener los estándares de la cocina y contribuir significativamente a la experiencia gastronómica de nuestros huéspedes.

• Prepare y cocine meticulosamente los alimentos siguiendo estrictamente las especificaciones del menú y las recetas establecidas.
• Supervise y coordine diligentemente las actividades de la sección de cocina asignada (por ejemplo, carnes, pescados, pastas, postres).
• Garantice el cumplimiento inquebrantable de las normas de calidad y las directrices de presentación de todos los platos.
• Mantenga en todo momento un entorno de trabajo impecablemente limpio, organizado y seguro.
• Colabore eficazmente con otros chefs y con el personal de cocina para garantizar una eficiencia óptima del flujo de trabajo.
• Cumpla estrictamente y haga cumplir rigurosamente las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colabore en la gestión precisa del inventario, garantizando la disponibilidad constante de ingredientes frescos y de alta calidad.
• Participe en el pedido y la recepción meticulosos de los suministros.
• Aporte ideas sustanciales e innovadoras para nuevos platos y el desarrollo del menú.
• Manténgase continuamente informado de las tendencias y técnicas culinarias actuales para mantener la excelencia profesional.
• Proporcionar formación y orientación exhaustivas a los nuevos miembros del equipo según sea necesario.

• Experiencia mínima de 2 años como cocinero en un entorno de cocina profesional
• Sólidos conocimientos de diversos métodos de cocción, ingredientes y equipos de cocina
• Excelentes aptitudes para la preparación de alimentos y la cocina
• Capacidad para seguir recetas y mantener una calidad constante de los alimentos
• Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria
• Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de ritmo rápido
• Gran capacidad de organización y gestión del tiempo
• Orientado al trabajo en equipo y con excelentes dotes de comunicación
• Orientado al detalle y centrado en la presentación y la calidad
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana y festivos
• Certificación en seguridad alimentaria
• Diploma de escuela culinaria o formación culinaria pertinente
• Destreza con el cuchillo y diversas técnicas de corte
• Conocimiento de los principios nutricionales y capacidad para adaptarse a restricciones dietéticas
• Experiencia con la planificación de menús y el desarrollo de recetas
• Familiaridad con los sistemas de gestión de inventario y las prácticas de control de costes
• Capacidad para realizar múltiples tareas y establecer prioridades en un entorno de alta presión

Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos

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