Chef de Partie

Sur la splendide baie de Cannes, la Plage Privée est à la fois charmante et époustouflante. Entièrement rénovée et imaginée par l’architecte parisien Jean-Philippe NUEL, la Plage Privée Croisette Beach vous accueille dans l’univers élégant et décontracté du bohème et chic.

Rejoignez-nous pour une Saison ensoleillée sur Cannes, dans une équipe jeune et dynamique, en tant que Chef de Partie H/F/X.

Le/La Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales responsabilités

Technique métier et relation client:

• Expérience en pâtisserie appréciée
• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
• Prendre en compte les demandes clients particulières
• Veiller à la présentation et à la qualité des plats
• Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participer à la création de nouvelles cartes
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage
• Créer de nouvelles fiches techniques
• Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien
• Incarner l’esprit Heartist dans les interactions avec les clients

Management des équipes / Implication transverse:

• Il/elle suit et travaille sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
• Participer aux réunions et briefing organisés en restauration
• https://careers.accor.com/global/en/job/plage-croisette-beach-chef-de-partie-h-f-x-in-croisette-beach-hotel-cannes-mgallery-collection-c-jid-62818