Practicante Profesional de Pastelería

Como Practicante Profesional de Panadería y Pastelería en Miraflores Park, a Belmond Hotel, serás responsable de apoyar de manera integral al área de Pastelería y Panadería, contribuyendo a la elaboración y presentación de diversos productos pasteleros y panaderos. Aprenderás y aplicarás técnicas especializadas bajo altos estándares de calidad (LQA) y seguridad alimentaria (HACCP), diseñados especialmente para hoteles y restaurantes de lujo. Este rol es clave para agilizar las actividades del área, asegurando eficiencia operativa y consistencia en cada preparación. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Apoyar en la elaboración de pasteles, postres y panes, siguiendo las recetas y estándares establecidos.
• Aprender y aplicar el recetario del área de Pastelería y Panadería.
• Realizar el mise en place diario, asegurando la correcta preparación previa de insumos.
• Ejecutar técnicas de dosificación, mezclado, amasado, refinado, batido y decorado según las indicaciones del área.
• Almacenar productos en los recipientes y equipos asignados, respetando temperaturas y normas de conservación.
• Aplicar las normas HACCP y estándares LQA en cada etapa del proceso.
• Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
• Asistir al Jefe de Pastelería, Panaderos y Pasteleros en las actividades diarias del área.
• Proponer nuevas ideas de postres, panes y pasteles alineadas al concepto y estándares del hotel.
• Apoyar en el proceso de cierre del área al término de la jornada.
• Mantener limpio el puesto de trabajo, la indumentaria y colaborar en la limpieza de utensilios y equipos utilizados.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Formación técnica en Pastelería, Panadería, Repostería y/o afines.
• Conocimientos técnicos en repostería y decoración de pasteles y postres.
• Nivel de inglés básico.
• Manejo básico de Microsoft Office.
• Capacidad creativa para aportar ideas innovadoras en preparaciones y presentaciones.
• Habilidad de planificación y organización en la ejecución de tareas.
• Capacidad para integrarse y colaborar eficazmente en equipos de trabajo.
• Atención al detalle y compromiso con estándares de calidad e higiene.
• https://career.belmond.com/job.html?shortcode=19B1459D1E