PLONGEUR

Technique métier / production

• Procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
• S’assurer de la propreté des locaux de plonge et de la cuisine ainsi que les chambres froides.
• Contrôler l’état du matériel de plonge et de la cuisine (chariots, échelles…) et vous signalez à vos responsables tous dysfonctionnements ou anomalie.
• Faire l’inventaire des produits lessiviels et signaler à votre responsable les prochaines ruptures de produits.
• Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles HACCP.
• Entretien des espaces de manière générale (nettoyage des murs et des sols) de l’ensemble de la cuisine et de la plonge.
• En cas de nécessiter et pour le bon déroulement de la production vous serez amené à effectuer les taches de manutention et traitement de denrées alimentaire

Gestion

• Faire l’inventaire des stocks de produits et signaler à son responsable la prochaine rupture d’un produit
• Organiser son espace plonge / cuisine et ranger la vaisselle et le matériel dans les réserves de manière à éviter la casse
• Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
• Respecter les dosages des produits de nettoyage afin d’avoir une bonne maîtrise des dépenses
• Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Faire en sorte de ne pas gêner le passage dans les couloirs avec votre matériel (chariots, bacs de vaisselle…)
• Suivre les consignes d’hygiène et sécurité du service
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
• Participer par votre bonne tenue à l’image de marque de l’établissement.https://careers.accor.com/global/en/job/plongeur-h-f-in-pullman-cannes-mandelieu-royal-casino-mandelieu-la-jid-91682