Sous Chef

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Sous Chef

Descripción del empleo
  • Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
  • Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
  • Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
  • Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
  • Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
  • Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
  • Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
  • Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.
Requisitos
  • Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.
  • Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
  • Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
  • Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
  • Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.

    Sólidos conocimientos sobre seguridad alimentaria y certificación vigente en materia de seguridad alimentaria.

  • Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
  • Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
  • Fuertes habilidades de comunicación en inglés; se valorará el conocimiento del español.
  • Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
  • Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
  • Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
Información adicional
  • Atractivo plan de incentivos.
  • Importantes descuentos en servicios hoteleros.
  • Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.

This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.

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