Boucher / Poissonnier

Nous recherchons un boucher/poissonnier compétent et soucieux du détail pour rejoindre notre équipe à Abidjan, en Côte d’Ivoire. À ce poste, vous serez chargé de préparer, de transformer et de présenter des produits de viande et de la mer de haute qualité à nos clients. Vous travaillerez dans un environnement de vente au détail au rythme soutenu, en respectant les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire, d’hygiène et de service à la clientèle, tout en garantissant l’efficacité des opérations et la qualité des produits.

• Découper et préparer les produits carnés en utilisant les techniques de découpe appropriées, en garantissant une qualité et des portions constantes
• Fileter, nettoyer et préparer le poisson et les fruits de mer frais conformément aux spécifications des clients et aux normes de sécurité alimentaire
• Maintenir un espace de travail propre et organisé, en respectant toutes les réglementations locales en matière de sécurité alimentaire et les protocoles d’hygiène
• Gérer les stocks en surveillant les niveaux de stock, en effectuant une rotation appropriée des produits et en minimisant le gaspillage
• Offrir un service client compétent en proposant des recommandations de produits et en répondant aux questions concernant la sélection de viandes et de fruits de mer
• Utiliser et entretenir le matériel de découpe et de filetage, en veillant à ce que tous les outils soient affûtés, désinfectés et en bon état de fonctionnement
• Présenter les produits de manière attrayante tout en respectant les contrôles de température appropriés et les normes de conservation des aliments
• Se conformer à toutes les réglementations locales en matière de manipulation des aliments ainsi qu’aux politiques de l’entreprise concernant la sécurité alimentaire et l’hygiène
• Participer à la réception et au traitement des livraisons de viande et de produits de la mer frais
• Soutenir les membres de l’équipe et contribuer à un environnement de travail collaboratif

• Expérience avérée en tant que boucher, poissonnier ou dans un poste similaire lié à la préparation de la viande ou des produits de la mer
• Maîtrise avancée des techniques de découpe de la viande et connaissance des différentes découpes et catégories de viande
• Compétences en matière de filetage et de nettoyage du poisson, ainsi que des méthodes de préparation des produits de la mer
• Solide compréhension des normes de sécurité alimentaire, d’hygiène et de la réglementation locale en matière de manipulation des aliments
• Excellentes compétences au couteau et maîtrise des équipements spécialisés de découpe et de filetagehttps://careers.accor.com/global/en/job/civ-boucher-poissonnier-f-h-in-novotel-abidjan-marcory-abidjan-cote-d-ivoire-jid-93412