NOSSO HOTEL
No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, convidamos o mundo a transformar cada momento em uma celebração.
Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Rio oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.
Estamos em busca de um(a) Sous Chef de Confeitaria para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Será responsável por apoiar a liderança da operação de confeitaria, garantindo a excelência na produção de sobremesas, panificação fina, chocolates e demais preparações, em conformidade com os padrões de qualidade da marca.
Atuará diretamente na supervisão da equipe, planejamento da produção, controle de insumos e custos, desenvolvimento de novos produtos e padronização de receitas. Também será responsável por assegurar a organização da cozinha, o cumprimento das normas de segurança alimentar e a entrega de experiências gastronômicas memoráveis aos hóspedes e clientes.
• Formação técnica ou superior em Gastronomia, Confeitaria ou áreas correlatas;
• Experiência prévia como Sous Chef, Chef de Partie Sênior ou posição de liderança em confeitaria, preferencialmente em hotelaria de luxo ou restaurantes de alto padrão;
• Sólido conhecimento em técnicas de confeitaria clássica e contemporânea, incluindo sobremesas à la carte, buffets, viennoiserie, chocolataria e eventos;
• Experiência na gestão de equipes, treinamento e desenvolvimento de colaboradores;
• Conhecimento em planejamento de produção, controle de custos, gestão de estoque e redução de desperdícios;
• Capacidade de organização, tomada de decisão e gestão de múltiplas demandas em ambientes de alta performance;
• Atenção aos detalhes, criatividade e forte senso estético para apresentação de produtos;
• Conhecimento avançado em boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e padrões de higiene;
• Disponibilidade para atuar em escala operacional;
• Inglês intermediário ou avançado será considerado um diferencial.
This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.
Prepare breads and pastries, including preparing doughs and fillings, proofing, baking, and decorating as appropriate. Review Production sheet to understand variety of baked goods to be produced daily. Prepare and cook food according to recipes, quality and presentation standards, and food prep checklists. Maintain kitchen logs for food safety program compliance. Keep Chef informed of […]
POSITION SUMMARY Operate and maintain cleaning equipment and tools, including the dish washing machine, hand wash stations pot-scrubbing station, and trash compactor. Wash and disinfect kitchen and store room areas, tables, tools, knives, and equipment. Receive deliveries, store perishables properly, and rotate stock. Ensure clean wares are stored in appropriate areas. Use detergent, rinsing, […]
Company Description At the Rimrock, we create more than luxury experiences, we create moments that move people. Guided by Wellness, Adventure, and Culture, our Heartists live and work in one of the most inspiring places on Earth, delivering hospitality with purpose and heart. Here, every day brings connection, growth, and unforgettable memories, on and […]
JOB SUMMARY Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. […]