Panadero(a)

Como Panadero(a) en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar y elaborar el mise en place correspondiente (masas, rellenos, producción, cremas, entre otros), asegurando su correcta preparación, conservación y etiquetado.
• Preparar los panes para todas las áreas destinadas del hotel.
• Elaborar con eficiencia las órdenes de pedido en panes de diferentes tipos y requerimientos extraordinarios.
• Aplicar con exactitud lasrecetas estandarizadas del área.
• Asistir al equipo de panaderos y reposteros durante el turno en tareas operativas y colaborativas, promoviendo un trabajo en equipo eficiente.
• Montar y mantener el buffet de postres, realizando la reposición oportuna y asegurando la frescura y presentación de los productos.
• Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo, equipos, cámaras de refrigeración y congelación antes, durante y después de cada turno, de acuerdo con los protocolos de higiene.
• Empacar y almacenar correctamente las preparaciones como salsas y mise en place, garantizando su conservación bajo condiciones óptimas.
• Reportar al encargado de área los faltantes de ingredientes o insumos, colaborando con el control y reposición oportuna del stock.
• Utilizar correctamente el uniforme y los EPPs necesarios para la operación diaria.
• Cumplir con las normativas y estándares vigentes, incluyendo el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, normas locales, y estándares LQA, SQF y HACCP establecidos por la propiedad.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Técnico(a) en Gastronomía, panadería y/o carreras afines.
• Experiencia laboral mínima de 2 años en la elaboración de productos de panadería, demostrando un conocimiento integral de técnicas y procesos.
• Deseable nivel intermedio de inglés (hablado y escrito) que le permita comunicarse efectivamente y comprender instrucciones técnicas.
• Habilidad para mantener un alto estándar de higiene y orden en el área de trabajo, aplicando procedimientos de limpieza y desinfección de manera rigurosa.https://career.belmond.com/job.html?shortcode=0E68B5D665