Chef de partie

L’hôtel Croisette Beach Cannes est un lieu préservé et intimiste situé à quelques pas des mythiques plages de la Croisette et du Palais des Festivals. Au cœur de la French Riviera, l’hôtel bénéficie d’un emplacement unique à deux pas de la mer Méditerranée

L’Hôtel Croisette Beach Cannes MGALLERY**** recrute :

Un Chef de Partie en CDD H/F/X

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales responsabilités

Technique métier et relation client:

• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
• Prendre en compte les demandes clients particulières
• Veiller à la présentation et à la qualité des plats
• Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participer à la création de nouvelles cartes
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Créer de nouvelles fiches techniques
• Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien
• Incarner l’esprit Heartist dans les interactions avec les clients

Commercial / Vente:

• Connaitre les services proposés par l’hôtel, informer le client sur sa demande et l’inciter à les utiliser

Management des équipes / Implication transverse:https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-partie-h-f-x-hotel-croisette-beach-cannes-mgallery-in-croisette-beach-hotel-cannes-mgallery-collection-c-jid-96388