Responsable des Services de Restauration

PRESENTATION

Le Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, un lieu vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.

Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.

Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, notre établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à une clientèle variée.

RESUME DU POSTE

Le Responsable des Services de Restauration, en collaboration avec le Directeur des Points de Vente assure le contact et le service de la clientèle de l’établissement.  Il est chargé de la vente et la distribution des produits du restaurant, du « Room Service » et du « Lounge. Dans le cadre de sa mission de coordination et d’organisation des services, il gère les équipes qui lui sont rattachées.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Assurer l’accueil et la prise en charge du client dès son arrivée,
• Coordonner le travail de l’ensemble des équipes pour assurer un service efficace et agréable,
• S’assurer de l’état de propreté du matériel et des locaux,
• Maîtriser l’exploitation au quotidien du programme informatique Micros en assurant notamment des clôtures de caisses avec les standards en vigueur dans l’établissement. Il participe, notamment, à la programmation des terminaux à chaque changement de carte,
• Veiller à la bonne tenue de la « check list » permettant de vérifier, point par point, avant chaque service que tous les standards de service et mise en place soient respectés,
• S’assurer du suivi des standards en vigueur dans l’établissement,
• Elaborer et gérer les plannings de présence, congés et les récupérations dans une logique budgétaire et dans un souci opérationnel,
• Animer et assurer, continuellement, le suivi des formations aux équipes de service,
• Être le garant d’une gestion des stocks interdisant toutes pertes de produits (Méthode FIFO),
• Appliquer les règles d’hygiène en vigueur, le suivi du plan d’entretien général et HACCP,
• Etre un des éléments moteurs de la mise en place de nouvelles procédures de travail,
• https://careers.marriott.com/responsable-des-services-de-restauration-f-h/job/FA089D63C28D3D3538D0D2A534357458