Maitre d’Hôtel

Joyau de l’art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans.

C’est dans ce contexte que nous recherchons notre futur(e) Maître d’Hôtel, véritable garant(e) de la qualité du service et de l’expérience client.

Sous la responsabilité de la Direction du Restaurant, vous êtes garant(e) du bon déroulement du service et de l’accompagnement de votre équipe.

Garantir un service irréprochable auprès des clients

• Superviser le bon déroulement du service et veiller au respect des standards de l’établissement.
• Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de leur expérience.
• Anticiper leurs besoins et assurer un service personnalisé et attentionné.
• Être attentif(ve) à la qualité des mets et des boissons servis.
• Prendre en charge les éventuelles demandes ou réclamations clients avec professionnalisme.
• Informer les équipes des demandes particulières et des clients importants.

Encadrer et accompagner les équipes de salle

• Participer aux briefs avant chaque service et transmettre les informations nécessaires aux équipes.
• Organiser et répartir les tâches entre les équipes de salle.
• Superviser et accompagner les chefs de rang, commis et autres membres de l’équipe.
• Être accessible et à l’écoute des équipes tout au long du service.
• Veiller au respect des procédures, des standards de service et des règles d’hygiène.
• Accompagner les équipes dans leur montée en compétences.

Garantir la mise en place et les standards de la salle

• Superviser la mise en place de la salle avant chaque service.
• Contrôler le dressage des tables, la propreté de la salle, des consoles, de la verrerie et du linge.
• Vérifier que chaque rang est prêt avant le début du service.
• Veiller au bon déroulement du débarrassage et au redressage des tables.https://careers.accor.com/global/en/job/maitre-d-hotel-h-f-paris-society-in-le-grand-vefour-paris-france-jid-112368