Chef de Cuisine

Rejoignez un projet ambitieux au cœur du premier quartier d’affaires d’Europe !

Vous êtes un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e), reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer les équipes autour d’une cuisine de qualité ?

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter les cuisines du Novotel & Ibis Paris La Défense Esplanade.

Notre établissement, c’est :

• 2 hôtels (Novotel & Ibis)
• 2 restaurants
• 2 bars
• Une importante activité séminaires & banquets avec 9 salles de réunion
• Un département Food & Beverage réalisant 4 530 000 € HT de chiffre d’affaires annuel
• Une équipe cuisine de 12 collaborateurs

Votre mission

Membre du Comité de Management, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la performance de notre offre culinaire.

En binôme avec le Responsable Restauration, vous participez activement au développement de notre stratégie Food & Beverage.

À ce titre, vous :

• Définissez et mettez en œuvre la stratégie culinaire de l’établissement.
• Concevez des cartes attractives, innovantes et rentables.
• Pilotez la production des restaurants, bars, séminaires et banquets.
• Animez, accompagnez et développez votre équipe.
• Organisez les plannings et optimisez les ressources.
• Assurez la maîtrise des coûts, des ratios et des budgets.
• Sélectionnez les fournisseurs et garantissez la qualité des approvisionnements.
• Veillez au respect des normes HACCP et des standards Accor.
• Contribuez en permanence à l’amélioration de l’expérience client.