Chef de Cuisine

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients,
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel,
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du Chef exécutif,
• Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs,
• Communiquer avec les managers des points de vente pour connaître les appréciations des clients,
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage,
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions,
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements,
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines,
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons,
• Autres tâches, telles qu’assignées.
• https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-cuisine-in-fairmont-la-marina-rabat-sale-hotel-and-residences-jid-52332