Chef de Partie

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

An oceanfront resort on Mexico’s pacific, set within a private reserve. Escape to a secluded nature reserve in Mexico’s Tamarindo, the pristine coastline where verdant jungle meets the Pacific Ocean. With our unique location on a private peninsula, Four Seasons Resort Tamarindo, México, invites you to leave the world behind and explore this undiscovered region of Mexico – far from everything, yet remotely close. This particular topography, and the wildlife that calls it home, make the area a treasure to be protected. We provide a natural refuge for those who seek an authentic connection to Mexico, its biodiversity and culture. The best of Mexico has yet to be discovered.

Chef de Partie – Coyul – Four Seasons Resort Tamarindo

En Four Seasons consideramos que la vida y el trabajo son más ricos cuando realmente conectamos con las personas y el entorno que nos rodea.

Los miembros de nuestra familia son maestros en su oficio: un jardinero puede convertirse en artista, un gerente en director de orquesta, un chef en inventor. Buscamos empleados que compartan la regla de oro: personas que, naturalmente, creen en tratar a los demás como nos gustaría que nos trataran a nosotros. Buscamos que nuestra gente caracterice una pasión compartida por la excelencia e infunda ese entusiasmo en todo lo que hacen.

Four Seasons Resort Tamarindo en Jalisco, México, descansa sobre 3,000 acres de una reserva natural protegida en la costa del Pacífico de México. Sus 157 habitaciones cuentan con excepcionales vistas panorámicas del Océano Pacífico, envueltas por la selva circundante y el exuberante campo de golf.

Four Seasons Resort Tamarindo está sinceramente comprometido a mostrar lo mejor del arte, la cultura y la naturaleza mexicana. La comunidad local y su calidez son un componente clave de la experiencia de nuestros huéspedes, y nuestro Chef de Partie infundirá pasión por este destino y su cultura.

Sé tú:

El Chef de Partie se encargará de demostrar las siguientes habilidades clave:

• Participa en la preparación de alimentos de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas, así como los estándares de producción, porciones y presentación; estación completa de instalación y preparación para el servicio de desayuno, almuerzo y / o cena.
• Comience con los alimentos que se preparan con anticipación, asegurándose de que no se preparen más allá de las necesidades estimadas.
• Capacitar, motivar, recomendar disciplina y supervisar el trabajo de los empleados de la cocina asegurándose de que se cumplan todos los estándares culturales y básicos.
• Opere, mantenga y limpie adecuadamente el equipo de cocina, incluida la freidora, la parrilla, la estufa, la vaporera, el procesador de alimentos, la batidora, la rebanadora, el horno, la mesa de vapor, la tetera inclinable, la plancha para gofres y la parrilla de superficie plana.
• Ponga la fecha en todos los envases de alimentos y rótelos según las políticas, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a la temperatura adecuada; revise las partes para el uso de turnos, determine la preparación necesaria, el tirón del congelador y la configuración de la línea; anote cualquier artículo agotado o posible escasez; devuelva todos los alimentos no utilizados a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir / fechar todos los alimentos perecederos; ayudar a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costo de los alimentos; controle el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según las políticas.

Domina tu Oficio:

• Supervisar la preparación de alimentos según lo asignado por la gerencia de la cocina de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad, mientras se mantiene un ambiente de trabajo seguro e higiénico.

Habilidades y experiencia:

• Mínimo dos años de experiencia laboral culinaria o relacionada.
• https://careers.fourseasons.com/us/en/job/REQ10343505/Chef-de-Partie-Coyul