Chef de partie

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Chef de partie

Description de l’entreprise

 

L’hôtel Croisette Beach Cannes est un lieu préservé et intimiste situé à quelques pas des mythiques plages de la Croisette et du Palais des Festivals. Au cœur de la French Riviera, l’hôtel bénéficie d’un emplacement unique à deux pas de la mer Méditerranée

 

Description du poste

 

L’Hôtel Croisette Beach Cannes MGALLERY**** recrute :

Un Chef de Partie en CDD H/F/X

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales responsabilités

Technique métier et relation client:

  • Réaliser des préparations préliminaires
  • Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
  • Prendre en compte les demandes clients particulières
  • Veiller à la présentation et à la qualité des plats
  • Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
  • Participer à la création de nouvelles cartes
  • Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
  • Créer de nouvelles fiches techniques
  • Remplir les feuilles de pertes et de production au quotidien
  • Incarner l’esprit Heartist dans les interactions avec les clients

Commercial / Vente:

  • Connaitre les services proposés par l’hôtel, informer le client sur sa demande et l’inciter à les utiliser

Management des équipes / Implication transverse:

This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.

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