Chef de partie pâtisserie

À propos de Fairmont Taghazout Bay

Niché entre l’océan Atlantique et les montagnes de l’Atlas, le Fairmont Taghazout Bay est un resort 5 étoiles d’exception où le luxe contemporain rencontre la richesse de la culture marocaine. Ouvert en 2021, l’établissement offre à ses clients une expérience unique à travers son cadre privilégié, ses espaces élégants, sa gastronomie, son Spa Fairmont et ses nombreuses expériences de bien-être, de loisirs et de découverte.

Inspiré par son environnement naturel et l’héritage de la région, le Fairmont Taghazout Bay place l’excellence du service, l’attention portée aux détails et la personnalisation de l’expérience au cœur de son identité. L’établissement s’engage également en faveur d’une hospitalité plus responsable, notamment à travers ses initiatives en matière de préservation de l’eau, de gestion des déchets, d’énergie et de réduction des plastiques à usage unique.

Résumé des responsabilités :
Relevant du sous-chef de pâtisserie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis)
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les desserts, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel ;
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines connaissent les règles et les objectifs.
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
• Veiller continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats ;
• Assurer le FIFO correcte dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions.
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements.https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-partie-patisserie-in-fairmont-taghazout-bay-taghazout-morocco-jid-111400