Chef Ejecutivo

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¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITLESS

El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar y dirigir todas las operaciones culinarias del establecimiento, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor y presentación en todos los platos servidos.

• Proporcionará liderazgo con autoridad al departamento de cocina y al equipo de limpieza, manteniendo rigurosos estándares de excelencia culinaria e higiene.
• Implemente y haga cumplir estrictas medidas de control de calidad para garantizar una calidad y presentación de los alimentos constante y superior.
• Gestionar estratégicamente los costes de los alimentos, ciñéndose estrictamente a las limitaciones presupuestarias y manteniendo al mismo tiempo unos estándares inflexibles.
• Realice evaluaciones periódicas y exhaustivas de la satisfacción de los empleados en el comedor, fomentando un clima de trabajo profesional.
• Utilizar enfoques basados en datos para supervisar y mejorar continuamente la eficacia operativa y el rendimiento culinario.
• Garantizar el cumplimiento inquebrantable de todas las normas de salud y seguridad pertinentes, manteniendo una documentación meticulosa.
• Desarrolle e implemente menús innovadores, manteniéndose al día de las tendencias culinarias y respetando al mismo tiempo la identidad culinaria del establecimiento.
• Cultive y mantenga relaciones con los proveedores, negociando contratos para garantizar ingredientes de alta calidad a costes óptimos.
• Tutelar y desarrollar al personal de cocina, fomentando una cultura de mejora continua y excelencia culinaria.
• Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una integración operativa perfecta y una satisfacción óptima de los huéspedes.

• Liderazgo y toma de decisiones
• Planificación estratégica y visión empresarial
• Orientación a Resultados con Habilidades Analíticas
• Negociación y habilidades interpersonales
• Experiencia e innovación culinaria
• https://careers.accor.com/global/en/job/chef-ejecutivo-in-novotel-mexico-city-toreo-naucalpan-de-juarez-mexi-jid-56001