Commis de cuisine

Situé à quelques pas de la Tour Eiffel et offrant une vue privilégiée sur la Seine, le Novotel Paris Centre Tour Eiffel est une adresse incontournable de l’hôtellerie parisienne.

Avec ses 764 chambres, son fitness, son centre de conventions de plus de 3 000 m², son bar et ses restaurants, dont le Benkay, table gastronomique japonaise, notre hôtel accueille une clientèle internationale. Près de 300 collaborateurs y œuvrent chaque jour, avec une exigence constante : la qualité de service, l’excellence opérationnelle et la performance.

Pour compléter notre équipe, nous recherchons notre Commis de cuisine H/F.

Rattaché(e) au Chef éxécutif et dans une équipe à taille humaine, votre rôle principal sera d’assurer la préparation des plats. 

Technique métier et relation client :

• Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, taillage et découpe des produits
• Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail
• Eviter tout gaspillage de marchandise
• Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des ustensiles et des plans de travail
• Veiller au respect des procédures de conservation, de refroidissement et de stockage des denrées
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et signaler toute anomalie
• Participer à la bonne gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire
• Respecter les consignes de tri et de gestion des déchets
• Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)