Commis de cuisine

Notre Entreprise

Idéalement situé à proximité de l’aéroport de Toulouse-Blagnac et du site Airbus, notre établissement 4 étoiles de 187 chambres accueille essentiellement une clientèle d’affaires, mais reçoit également de nombreux groupes loisirs, sportifs ou touristiques, grâce à ses infrastructures adaptées à tous les types de séjours.

Afin de recevoir notre clientèle et satisfaire ses besoins et ses attentes, notre établissement est aussi doté d’un restaurant, le K&B avec terrasse qui donne sur notre piscine privative, 3 salles de réunion, un Business Corner, une navette aéroport, un Market ouvert 24h/24 et 7j/7 et une salle de fitness.

Avec plus de1250 établissements gérés dans une cinquantaine de pays, Courtyard by Marriott est la plus grande enseigne du groupe Marriott International (qui comprend plus de 9300 dans le monde). Ces hôtels sont conçus pour répondre aux besoins des voyageurs d’affaires, des familles en déplacement et des groupes, offrant des chambres modernes, des espaces de travail flexibles et des services adaptés à différents types de séjours.

En travaillant au Courtyard by Marriott Toulouse vous devrez veiller à ce que les clients profitent d’un séjour calme et productif répondant à leurs attentes personnelles et professionnelles. Découvrez votre monde (Find Your World™) chez Courtyard by Marriott.

Descriptif des missions

Le Commis de Cuisine a avant tout un rôle opérationnel. Il s’assure du bon déroulement de la mise en place et du service tant au niveau de la qualité des mets qu’au niveau du timing.

• Il réalise les préparations culinaires lors de la mise en place en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
• Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes…).
• Il prépare les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
• Il termine certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc).
• Il transmet les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
• Il respecte les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer.
• Il réceptionne, contrôle et range les commandes.
• Il se conforme aux plannings de nettoyage.
• Il respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
• Il respecte et fait respecter les procédures Marriott.

Profil

Issu(e) d’une formation professionnelle (CAP Cuisine minimum), apprentissage ou Ecole Hôtelière.

Expérience de 6 mois à un an serait un plus.

https://careers.marriott.com/commis-de-cuisine-h-f-cdi-temps-partiel/job/6A68CA1A39843400983D259533760E74