– Participer aux préparations, aux cuissons, aux dressages des composantes d’un menu et envoie aux maîtres d’hôtel pour le service aux clients
– Travailler en équipe sous la responsabilité d’un Chef de partie
– Assurer la mise en place, réaliser des plats et choisir les produits pour les menus
– Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions du quotidien (intégration, formation, suivi…)
– Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP), la propreté de la cuisine et de ses abords ainsi que de ses installations
– Excellentes compétences interpersonnelles et compétence en résolution de problèmes
– Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et à travailler en équipe
– CAP / BEP Cuisine ou Bac pro Cuisine
– 2 années d’expériences significatives au sein d’une brigade Cuisine idéalement
– Capacité d’organisation, réactivité et autonomie
– Indemnité de nourriture
– Indemnité de transport
– Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
– Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
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Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters. Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish. Maintain food logs. Monitor the quality and quantity of food that is prepared. Communicate assistance needed during busy periods. Inform Chef of excess food […]
Operate and maintain cleaning equipment and tools, including the dish washing machine, hand wash stations pot-scrubbing station, and trash compactor. Wash and disinfect kitchen and store room areas, tables, tools, knives, and equipment. Receive deliveries, store perishables properly, and rotate stock. Ensure clean wares are stored in appropriate areas. Use detergent, rinsing, and sanitizing […]
JOB SUMMARY Accountable for the quality, consistency and production of the restaurant kitchen. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Coordinates menus, purchasing, staffing and food preparation for the property’s restaurant. Works with team to improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating […]
Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Prepare special […]
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