Ouverture en 2027.
Surplombant l’Atlantique à Belle-Île-en-Mer, La Citadelle Vauban Belle-Île-en-Mer, Emblems Collection, première adresse de la collection en France, s’annonce comme un site patrimonial d’exception, réinventé en un sanctuaire côtier.
Édifiée au XVIe siècle et profondément ancrée dans l’histoire de l’île, la forteresse entame une nouvelle ère : celle d’une destination ouverte et plurielle mêlant hôtellerie, durabilité, culture, bien-être et gastronomie.
Le projet comptera 90 clés dont 34 % de suites, plusieurs espaces de restauration, un centre de longévité dédié au bien-être ainsi que des espaces culturels et événementiels au sein d’un monument historique emblématique.
Fidèle à l’esprit d’Emblems Collection, La Citadelle incarnera un luxe intimiste, sincère et profondément humain, où chaque détail contribue à révéler l’âme du lieu.
Rejoindre La Citadelle, c’est participer à la naissance d’une destination iconique et contribuer à écrire l’histoire d’un lieu exceptionnel où patrimoine, culture, hospitalité et émotion se rencontrent.
1. RAISON D’ÊTRE DU POSTE
Véritable chef d’orchestre de l’expérience Food & Beverage, le Directeur de la Restauration définit, dirige et coordonne l’ensemble des activités de restauration de La Citadelle.
Il porte la stratégie F&B, l’expérience client, l’excellence opérationnelle et la performance économique du département.
En collaboration étroite avec l’Executive Chef et les responsables des différents points de vente, il développe des concepts, expériences, rituels et événements capables de positionner La Citadelle comme une destination gastronomique et événementielle de référence à Belle-Île et sur la côte Atlantique, auprès d’une clientèle résidente comme extérieure.
Dans le cadre de la pré-ouverture, il est responsable de la construction et de la mise en œuvre du modèle opérationnel F&B et de sa traduction dans les organisations, les standards, les systèmes et les outils.
2. PÉRIMÈTRE
Le périmètre « Entertainment » couvre l’ambiance générale des espaces F&B, notamment la musique, l’éclairage et l’atmosphère, conformément à l’intitulé officiel de la fonction ; il ne se substitue pas au périmètre Events/Marketing.
3. MISSIONS PRINCIPALES & RESPONSABILITÉS
A. Pré-ouverture & stratégie F&B
This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.
Company Description The NENI restaurant with its varied oriental-Mediterranean cuisine invites you to enjoy. Behind NENI is Haya Molcho as a creative mind and kitchen virtuoso. In typical 25hours fashion, the service is casually personal. With us, you can expect an exciting challenge in our service team. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT […]
Description de l’entreprise Rejoigniez l’équipe de l’Ibis Lyon Sud Oullins, un hôtel récemment rénové, idéalement situé à 15 minutes de la Gare Part Dieu (Métro B – Gare Oullins) avec possiiblité de parking sur place. Description du poste Nous recherchons pour le restaurant BOAM à Oullins un équipier petit déjeuner F/H, en CDI 24H […]
Anantara Hotels & Resorts is a global luxury hotel and resort brand rooted in Thai culture, with an intrinsic sense of authentic hospitality. Inspired by the Sanskrit word meaning ‘without end’, our spirit embodies freedom, movement, and harmony. We believe every journey should leave a lasting impression — for our guests and for our people. […]
Company Description Fairmont El San Juan Hotel, where lively vibes and peaceful ocean views meet. Located minutes from Old San Juan, on the award-winning Isla Verde Beach in Puerto Rico. The resort features four pools, villa rooms, live entertainment, a Well & Being Spa and Fitness Center, paddleboards, luxury cabanas, signature dining at Caña, […]
Description de l’entreprise Le Novotel Paris La Défense Esplanade est un hôtel de 280 Chambres, avec un restaurant, des salles de séminaires et un bar qui n’attendent que vous ! Nous rejoindre c’est vous permettre d’évoluer dans un établissement à fort potentiel avec d’important flux de clients à chouchouter au quotidien. Description du […]
