Practicante de Cocina

omo Practicante de Cocina en Palacio Nazarenas, a Belmond Hotel, Cusco, apoyarás en la elaboración de platos a la carta y preparaciones solicitadas por los clientes, siguiendo estrictamente los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu contribución será clave para garantizar el uso adecuado de insumos, minimizar mermas y aportar al éxito de los servicios gastronómicos, que representan un valor fundamental dentro de la experiencia del huésped y los ingresos del hotel.  Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:  

• Colaborar en la preparación de platos a la carta y especiales del día, cumpliendo con recetas e indicaciones establecidas.
• Apoyar en la elaboración del mise en place diario, asegurando cortes, salsas e ingredientes listos para el servicio.
• Asistir a los cocineros en las diferentes áreas según las necesidades operativas.
• Garantizar la limpieza y desinfección del área de trabajo antes, durante y después del turno.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas e insumos para mantener frescura y calidad.
• Reportar oportunamente la falta de insumos o ingredientes al encargado del área.
• Cumplir de manera estricta con las fichas técnicas y recetas definidas.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad establecidos por el hotel.
• Contribuir a un servicio eficiente, asegurando que cada preparación cumpla con las expectativas del huésped.
• Participar activamente en un ambiente de colaboración, apoyando al equipo en todas las etapas de producción culinaria.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Estudios técnicos en cocina y/o estudios en gastronomía.
• Experiencia mínima de 1 a 3 años en funciones relacionadas.
• Manejo de inglés a nivel avanzado.
• Conocimiento de terminología culinaria y manejo de fichas técnicas de cocina.
• Habilidad para mantener el orden en las tareas y procesos de trabajo.
• Habilidad para asegurar limpieza e higiene en la manipulación de alimentos y en el área de trabajo.
• Habilidad para demostrar vocación de servicio, contribuyendo a una experiencia culinaria excepcional para los huéspedes.

Benefits

Lo que ofrecemos:  

https://careers.belmond.com/job.html?shortcode=7D51579374