Gestione del Team: Selezionare, formare e motivare il personale di sala (e coordinarsi con lo Chef di cucina); creare i turni di lavoro ottimizzando la produttività.
Presenza e supporto al servizio: Supervisionare e partecipare attivamente al servizio di sala, garantendo che gli standard del locale siano rispettati anche nei momenti di massima affluenza.
Esperienza del Cliente: Garantire standard di servizio elevati, accogliere gli ospiti e gestire con diplomazia eventuali reclami o criticità.
Controllo Economico: Monitorare il budget, analizzare i KPI di vendita, controllare il Food & Beverage cost e gestire i rapporti con i fornitori.
Standard e normative: Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e della sicurezza sul lavoro.
Esperienza: nello stesso ruolo in contesti [es. ristoranti ad alto volume / fine dining / catene alberghiere].
Leadership: Comprovata capacità di guidare, unire e far crescere un team di lavoro.
Competenze economiche: Forte orientamento ai numeri, capacità di lettura del conto economico (P&L) e gestione dei costi.
Lingue: Ottima conoscenza della lingua italiana e dell’inglese
Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
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POSITION SUMMARY Ensure staff is working together as a team. Inspect grooming and attire of staff and rectify any deficiencies. Communicate with guests, other employees, or departments to ensure guest needs are met. Respond to and try to fulfill any special banquet event arrangements. Set up banquet area/room, ensuring cleanliness and proper set up […]
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