Sous-Chef(fe) de Cuisine

Rejoignez l’univers Mövenpick et partagez notre passion pour l’hospitalité et la gastronomie !

Au Mövenpick Brussels Airport, nous cultivons l’art de recevoir à travers une expérience authentique, chaleureuse et raffinée. Notre ambition ? Offrir à chaque client des moments mémorables, où la qualité du service rencontre le plaisir de la gastronomie.

Pour accompagner le développement de notre offre culinaire, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e), dynamique et prêt(e) à jouer un rôle essentiel au sein de notre brigade.

Véritable bras droit du Chef Exécutif, vous participez activement à la gestion quotidienne de la cuisine et contribuez à garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

À la fois opérationnel(le) et manager de terrain, vous accompagnez votre équipe, veillez au bon déroulement des services et participez à l’amélioration continue de notre offre gastronomique.

Vos principales responsabilités :

• Gestion opérationnelle : Assister le Chef Exécutif dans l’organisation quotidienne de la cuisine et assurer la continuité des opérations en son absence.
• Production culinaire : Participer activement aux préparations et aux services, en garantissant la qualité, la présentation et la régularité des plats.
• Management d’équipe : Encadrer, former, motiver et accompagner les membres de la brigade dans leur développement professionnel.
• Qualité et standards : Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement.
• Gestion des ressources : Participer au suivi des stocks, aux commandes, à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Créativité : Contribuer à l’élaboration des cartes, menus et suggestions, en apportant vos idées et votre savoir-faire.
• Collaboration : Travailler en étroite coordination avec les équipes de salle et les autres départements afin d’assurer une expérience client fluide et harmonieuse.

Le profil que nous recherchons :

• Vous disposez d’une expérience solide en cuisine professionnelle, idéalement acquise dans un environnement hôtelier ou de restauration de qualité.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et savez organiser efficacement la production et les services.
• https://careers.accor.com/global/en/job/sous-chef-fe-de-cuisine-h-f-x-in-moevenpick-hotel-brussels-airport-zaventem-belgium-jid-117228