Stagiaire Commis de Cuisine

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

• Il effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats

• Il assure la bonne exécution des préparations culinaires

• Il respecte les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et mise en place.

• Il participe à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client

• Il informe impérativement son supérieur du problème et comment il a été résolu.

• Il participe au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procède à leur rangement dans les chambres froides en respectant les normes HACCP.

• Il maintient la cuisine propre et ordonnée pendant et après la période du service

• Il manipule et entretient consciencieusement tout l’équipement et petit matériel mis à sa disposition

• Il apprend, adhère et applique le règlement sur l’hygiène et la sécurité.

• Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.

• Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe de ses taches selon les standards. https://careers.accor.com/global/en/job/stagiaire-commis-de-cuisine-f-h-in-le-royal-monceau-raffles-paris-paris-france-jid-89822