Stewarding Manager

Formazione ed esperienza

• Diploma di scuola superiore o equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza in ambito approvvigionamenti, food & beverage, cucina o settori affini.

Oppure

• Laurea breve (2 anni) in Hotel & Restaurant Management, Hospitality, Business Administration o affini, con almeno 2 anni di esperienza nei medesimi ambiti.

Gestione operativa quotidiana

• Ordina e gestisce le forniture necessarie, assicurando che il personale disponga di materiali, attrezzature, strumenti adeguati;
• Pianifica eventi, programmi, attività e turni di lavoro;
• Monitora l’arrivo dei materiali ordinati e la gestione delle scorte;
• Verifica forniture, attrezzature e aree di lavoro per garantire efficienza e conformità agli standard;
• Supervisiona tutte le attrezzature, stoviglie e materiali (garantendo adeguate scorte pulite);
• Vigila sul rispetto delle procedure di prevenzione delle perdite e sicurezza;
• Assicura corrette procedure di pulizia di attrezzature, utensili e ambienti;
• Garantisce il corretto utilizzo e la pulizia delle macchine per il lavaggio;
• Verifica il funzionamento delle attrezzature per conservazione e trasporto alimenti;
• Garantisce il rispetto delle normative vigenti;
• Assicura il rispetto degli standard igienico-sanitari;
• Comunica tempestivamente informazioni rilevanti a management, colleghi e collaboratori;

Gestione e leadership del team cucina

• Utilizza capacità relazionali e comunicative per guidare, motivare e influenzare il team;
• Supervisiona e gestisce il personale nelle attività quotidiane;
• Conosce le mansioni del team per poter intervenire in caso di necessità;
• Definisce obiettivi chiari e prioritari per il reparto;
• Agisce come esempio di comportamento professionale;
• Raggiunge e supera obiettivi operativi, di budget e di team;
• Valorizza i successi riconoscendo pubblicamente i contributi del team;
• Promuove fiducia, rispetto e collaborazione;
• Comunica chiaramente aspettative e performance;
• Mantiene relazioni aperte e collaborative;
• Contribuisce al controllo dei costi e al raggiungimento degli obiettivi economici;
• Si impegna nel miglioramento continuo del servizio;
• Comprende l’impatto del reparto sugli obiettivi economici complessivi;

Garanzia di un servizio eccellente

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