Supervisor de Alimentos y Bebidas

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Responsable de la gestión y organización de las actividades de Alimentos y Bebidas, cumpliendo los criterios de tiempo, coste y calidad de la marca, estimulando las ventas y aumentando los ingresos de A&B.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

• Supervisar las actividades del área de Alimentos y Bebidas, orientando, priorizando y distribuyendo las tareas y resolviendo los problemas operativos pertinentes.
• Preparar y organizar la disposición del restaurante y del buffet, comprobando la disposición de las mesas.
• Mantener las pautas de desayuno, comida, cena y bar, siguiendo las normas de higiene y manipulación de alimentos y las directrices de Accor.
• Garantizar la maximización de las ventas y el control de inventarios para optimizar la rentabilidad.
• Participar y contribuir a la elaboración de los menús de comida y bebida.
• Garantizar la calidad de los productos y servicios en los puntos de venta.
• Recibir a los clientes y controlar el consumo, supervisando e incentivando las ventas.
• Buscar siempre nuevos proveedores para mejorar el coste de la mercancía vendida del restaurante.
• Capacitar al equipo día a día y asegurarse de que conocen el POP y las buenas prácticas de F&B.
• Supervisar el trabajo del almacén en materia de compras, calidad y recepción.
• Supervisar y cerrar las actividades realizadas en el restaurante para organizarlo para el turno siguiente.
• Participar en cierres mensuales y análisis de prime cost, margen bruto y curva ABC con el jefe inmediato.
• Emprender e innovar acciones para el restaurante de acuerdo con las características de la región y de la plaza hotelera.
• https://careers.accor.com/global/en/job/supervisor-de-alimentos-y-bebidas-in-ibis-antofagasta-antofagasta-chile-jid-60077