Supervisor de Alimentos y Bebidas

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Supervisor de Alimentos y Bebidas

Descripción del empleo

 

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Responsable de la gestión y organización de las actividades de Alimentos y Bebidas, cumpliendo los criterios de tiempo, coste y calidad de la marca, estimulando las ventas y aumentando los ingresos de A&B.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

  • Supervisar las actividades del área de Alimentos y Bebidas, orientando, priorizando y distribuyendo las tareas y resolviendo los problemas operativos pertinentes.
  • Preparar y organizar la disposición del restaurante y del buffet, comprobando la disposición de las mesas.
  • Mantener las pautas de desayuno, comida, cena y bar, siguiendo las normas de higiene y manipulación de alimentos y las directrices de Accor.
  • Garantizar la maximización de las ventas y el control de inventarios para optimizar la rentabilidad.
  • Participar y contribuir a la elaboración de los menús de comida y bebida.
  • Garantizar la calidad de los productos y servicios en los puntos de venta.
  • Recibir a los clientes y controlar el consumo, supervisando e incentivando las ventas.
  • Buscar siempre nuevos proveedores para mejorar el coste de la mercancía vendida del restaurante.
  • Capacitar al equipo día a día y asegurarse de que conocen el POP y las buenas prácticas de F&B.
  • Supervisar el trabajo del almacén en materia de compras, calidad y recepción.
  • Supervisar y cerrar las actividades realizadas en el restaurante para organizarlo para el turno siguiente.
  • Participar en cierres mensuales y análisis de prime cost, margen bruto y curva ABC con el jefe inmediato.
  • Emprender e innovar acciones para el restaurante de acuerdo con las características de la región y de la plaza hotelera.
  • https://careers.accor.com/global/en/job/supervisor-de-alimentos-y-bebidas-in-ibis-antofagasta-antofagasta-chile-jid-60077

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