The Hoxton est une collection d’hôtels au concept de « maison ouverte », inspirée par la diversité et l’originalité des villes qui nous accueillent. Nos espaces sont ancrés dans la culture, le design et la communauté. Nous sommes reconnus pour nos lieux de vie animés, notre service attentionné et nos expériences F&B qui ressemblent davantage à vos adresses locales préférées qu’à un restaurant d’hôtel classique.
À The Hoxton, Paris — niché au cœur du Sentier — nous recherchons un(e) Chef Exécutif(ve) dynamique pour diriger notre équipe culinaire et donner vie à des idées audacieuses.
Le role
En tant que Chef Exécutif, vous superviserez l’ensemble des opérations cuisine : Rivié
(notre restaurant signature), le Lobby, Planche, les événements, le room service et les pop[1]ups saisonniers. Vous serez à la tête d’une brigade talentueuse et multiculturelle, en veillant à ce que chaque plat respecte nos standards de créativité, de régularité et d’exécution.
C’est un rôle de leadership opérationnel, où l’esprit d’équipe, l’innovation et la sensibilité business comptent autant que le savoir-faire culinaire.
Vos missions
Leadership d’équipe
• Diriger, former et inspirer une brigade multiculturelle sur l’ensemble des points de vente
• Créer une culture de cuisine collaborative, respectueuse et performante
• Participer activement au recrutement, aux évaluations et au développement des équipes
Création & produit
• Concevoir et faire évoluer des cartes saisonnières alignées avec la philosophie food de The Hoxton
• Être créatif tout en gardant une approche opérationnelle réaliste (équilibre entre effet “waouh” et faisabilité)
• Valoriser les produits frais, locaux et en accord avec notre identité de marque
Vision business
• Travailler main dans la main avec le Directeur F&B pour atteindre les objectifs de food cost et de main-d’œuvre, et optimiser les marges
• Suivre les commandes, les stocks, la planification de la production et la productivité de la cuisinehttps://careers.accor.com/global/en/job/chef-executif-in-hoxton-the-hoxton-paris-paris-france-jid-61422
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