Cuisinier(ère) 2 – Pâtisserie

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city’s Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Cuisinier(ère) 2 – Pâtisserie

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture.

À propos du rôle :

Préparer les produits sucrés, pâtisseries, gâteaux, crèmes glacées, sorbets, compotes de fruits, chocolats et pièces de présentation selon les commandes des invités et les commandes de banquets conformément aux exigences de production et aux normes de qualité, tout en entretenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.

Ce que vous ferez :

• Préparer les pâtisseries avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation ; effectuer la mise en place et préparer la station de préparation pour le déjeuner, le dîner ou le souper ;
• Préparer les aliments, en s’assurant de ne pas dépasser les besoins estimés ;
• Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, etc. ;
• Dater tous les contenants d’aliments et les alterner selon les politiques, en s’assurant que tous les aliments périssables sont conservés à la bonne température; vérifier les quantités pour l’utilisation lors des quarts de travail, déterminer la préparation nécessaire et les retraits du congélateur et la configuration de la ligne; noter les articles en rupture de stock ou les pénuries possibles; et retourner tous les articles alimentaires non utilisés aux aires d’entreposage désignées en veillant à couvrir et à dater tous les produits périssables;
• Contrôler le gaspillage, les pertes et l’utilisation des aliments conformément aux politiques ;
• https://careers.fourseasons.com/us/en/job/REQ10360868/Cuisinier-%C3%A8re-2-P%C3%A2tisserie-Pastry-Cook-2-Sur-appel-On-Call