Commisary chef

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

• On Colombia’s Caribbean coast, in the historic city of Cartagena, Four Seasons is revitalizing a collection of landmark buildings dating as far back as the 16th century. Experience the authentic charm of the Getsemaní neighbourhood, where timeless style infuses the 131 accommodations, including 27 suites. Connect to the lively social scene in four restaurants and lounges. Entertain in two ballrooms. Then unwind at the Spa, Fitness Centre and two rooftop pools. With timeless style and legendary service, Four Seasons is shaping Cartagena’s new cultural focal point.

Resumen

Supervisar la operación eficiente de la cocina y coordinar con otros departamentos para garantizar un servicio de calidad.  Se encarga de gestionar el personal, asegura su capacitación y fomenta un ambiente positivo. Además, atendiende las necesidades de los huéspedes, cumple con normas de higiene y seguridad.

Funciones

• • • Supervisar el funcionamiento eficiente de la cocinas, asegurando el cumplimiento de los estándares culinarios y de higiene, además de coordinar la operación con otros departamentos como Alimentos y Bebidas.
    • Garantizar el cuidado, inventario y buen estado de las instalaciones, equipos y suministros, asegurando que todo esté en orden y que los costos operativos se mantengan dentro de lo presupuestado.
    • Asignar responsabilidades a los empleados, supervisar su desempeño, asegurarse de que estén actualizados a través de la capacitación y fomentar un ambiente de trabajo positivo y profesional.
    • Mantener una actitud profesional, brindar atención a las inquietudes de los huéspedes, especialmente relacionadas con la calidad de los alimentos y servicios, y garantizar su satisfacción.
    • Cumplir con los estándares establecidos de higiene, seguridad, y procedimientos operativos del hotel, y mantener la confidencialidad en todo momento.

Requisitos

• • • Técnico en cocina.
    • Experiencia minima de 2 años en manejo de producciones de alimentos y centro de porcionamiento de proteinas.
    • Conocimientos en porcionamiento.
    • Manejo y control de inventarios.
    • Conocimiento avanzado en la inocuidad de los alimentos.
    • Conocimiento en lavado y desinfección de alimentos.

Ofrecemos: 

• • Salario competitivo.
  • https://careers.fourseasons.com/us/en/job/REQ10337443/Commisary-chef