RESPONSABLE DE SALLE RESTAURATION

Le Responsable de Salle organise, en collaboration avec la Directrice Restauration, les différents points de vente dont il a la charge. Il s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il est garant des procédures Pedzouille, Rosé, ESSENDI et ACCOR, les développe et les transmet à son équipe ainsi qu’à sa clientèle. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par ses actions de vente. Il assure en collaboration avec la Directrice Restauration que tous les clients passent un moment convivial et apprécient leur expérience. Il doit également s’assurer du respect de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES : 

Techniques métier et Relation client :

Il, elle assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes des différentes marques

• Promeut l’identité de l’établissement et des restaurants auprès des clients en les fédérant autour de l’état d’esprit qu’ils incarnent, décontracté mais efficace
• Offre un service animé et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques des clients et s’assure de leur prise en considération
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
• Organise et contrôle le travail de son équipe
• Elabore les plannings de l’équipe restauration des restaurants
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, il.elle :

• Développe la motivation, l’ambiance et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait partie intégrante de l’équipe d’exploitation de l’hôtel, assiste aux réunions programmées et y contribue activement
• Peut être amené à faire passer des entretiens, sélectionne, forme, favorise le développement des compétences, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
• Communique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
• Favorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnellehttps://careers.accor.com/global/en/job/responsable-de-salle-restauration-h-f-x-in-novotel-paris-porte-de-versailles-paris-france-jid-93166