Assistant Director of Food and Beverage

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Discover a true boutique experience at Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi. Located within walking distance of Tokyo Station, this 57-key intimate urban retreat is at the heart of the city’s vibrant pulse. Explore the nearby galleries and upscale boutiques in Ginza, or indulge in Tokyo’s hidden gems, from sushi bars and speakeasies to exceptional izakayas and local cafes. The phenomenally talented, Chef Daniel Calvert, is at the helm of Maison Marunouchi and Michelin-starred Sézanne. The former is an elevated Parisian bistro, while the latter – listed on Asia’s 50 Best Restaurants and The World’s 50 Best Restaurants – is the epitome of fine French dining yet regionally-inspired.

Summary

Provide leadership and management within the Food & Beverage Division by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the division and Hotel. Plan, organize, direct, control and deliver service excellence throughout the areas of responsibility within the Food & Beverage Division while supervising the work of employees and managers to ensure annual KPI goals are achieved.

人事・チーム関連の職務

• 全ての部門および本社との円滑でプロフェッショナルな関係を維持する。
• EmPactに記載されたFour Seasonsのカテゴリー1・2の就業規則および行動規範を遵守し、徹底させる。
• F&Bチーム内のさまざまなプロジェクトや活動を計画・組織・指導・管理する。
• コーチングの機会を見極め、それをF&Bチームの学習・成長の機会に変える。
• F&Bチームおよびホテル内の他部門と良好な関係を築く。
• グローバルな視点を持ち、優れた書面・口頭でのコミュニケーションスキルを発揮する。
• チームメンバーの自尊心と自己実現を理解し、必要に応じて適切なサポートを提供する。
• F&Bチームの日々の業務を監督し、必要に応じて支援する能力を持つ。
• F&Bスタッフとの月次ミーティングを開催し、コミュニケーションを確保し、チームに影響を与える課題に対応する。
• スタッフの離職率を最小限に抑え、士気を維持するため、研修プログラムや開発計画に参加・作成する。特に将来の昇進候補者に重点を置く。
• 部門スタッフを監督・教育・動機付けし、各自の職務と責任を十分に理解させる。
• 総支配人と定期的に会議を行い、F&B活動やミーティングの結果、その他関連事項を報告する。
• 採用目的で地域社会とのネットワークを積極的に構築する。
• F&Bスタッフに対してレビューや開発計画を作成し、必要に応じて採用・表彰・懲戒・評価などの人事対応を行う。
• 常にプロフェッショナルな態度で行動する。
• 複数のF&Bオペレーションや店舗において、従業員およびマネージャーの選定・教育・評価・指導・動機付け・コーチング・懲戒を行い、文化やブランドDNAを遵守し、基準を達成させる。
• 従業員やマネージャーと定期的にコミュニケーションを取り、業務上のニーズを満たし、安全衛生基準を遵守させる。定期的な運営会議に参加・主導し、部門間の連携と協力を促進する。
• 同僚や上司と協調・プロフェッショナルに働き、適宜コーチングや指導、懲戒を行う。効果的な監督・指導を通じてチーム内で個々の成長文化を育む。
• https://careers.fourseasons.com/us/en/job/REQ10380447/Assistant-Director-of-Food-and-Beverage