Ouverture en 2027.
Surplombant l’Atlantique à Belle-Île-en-Mer, La Citadelle Vauban Belle-Île-en-Mer, Emblems Collection, première adresse de la collection en France, s’annonce comme un site patrimonial d’exception, réinventé en un sanctuaire côtier.
Édifiée au XVIe siècle et profondément ancrée dans l’histoire de l’île, la forteresse entame une nouvelle ère : celle d’une destination ouverte et plurielle mêlant hôtellerie, durabilité, culture, bien-être et gastronomie.
Le projet comptera 90 clés dont 34 % de suites, plusieurs espaces de restauration, un centre de longévité dédié au bien-être ainsi que des espaces culturels et événementiels au sein d’un monument historique emblématique.
Fidèle à l’esprit d’Emblems Collection, La Citadelle incarnera un luxe intimiste, sincère et profondément humain, où chaque détail contribue à révéler l’âme du lieu.
Rejoindre La Citadelle, c’est participer à la naissance d’une destination iconique et contribuer à écrire l’histoire d’un lieu exceptionnel où patrimoine, culture, hospitalité et émotion se rencontrent.
1. RAISON D’ÊTRE DU POSTE
Véritable chef d’orchestre de l’expérience Food & Beverage, le Directeur de la Restauration définit, dirige et coordonne l’ensemble des activités de restauration de La Citadelle.
Il porte la stratégie F&B, l’expérience client, l’excellence opérationnelle et la performance économique du département.
En collaboration étroite avec l’Executive Chef et les responsables des différents points de vente, il développe des concepts, expériences, rituels et événements capables de positionner La Citadelle comme une destination gastronomique et événementielle de référence à Belle-Île et sur la côte Atlantique, auprès d’une clientèle résidente comme extérieure.
Dans le cadre de la pré-ouverture, il est responsable de la construction et de la mise en œuvre du modèle opérationnel F&B et de sa traduction dans les organisations, les standards, les systèmes et les outils.
2. PÉRIMÈTRE
Le périmètre « Entertainment » couvre l’ambiance générale des espaces F&B, notamment la musique, l’éclairage et l’atmosphère, conformément à l’intitulé officiel de la fonction ; il ne se substitue pas au périmètre Events/Marketing.
3. MISSIONS PRINCIPALES & RESPONSABILITÉS
A. Pré-ouverture & stratégie F&B
This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.
Job Location: Anantara Dhigu Maldives Resort Anantara Hotels & Resorts is a global luxury hotel and resort brand rooted in Thai culture, with an intrinsic sense of authentic hospitality. Inspired by the Sanskrit word meaning ‘without end’, our spirit embodies freedom, movement, and harmony. We believe every journey should leave a lasting impression — for […]
Company Description Fairmont Hotels & Resorts Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to […]
Company Description SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella. Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region. A wondrous and striking landmark in […]
Company Description The NENI restaurant with its varied oriental-Mediterranean cuisine invites you to enjoy. Behind NENI is Haya Molcho as a creative mind and kitchen virtuoso. In typical 25hours fashion, the service is casually personal. With us, you can expect an exciting challenge in our service team. COME AS YOU ARE AND SHOW WHAT […]
