Chef de partie

Chef de partie, banquets, services aux chambres et cafétéria 

Département : Cuisine banquets, services aux chambres et cafétéria

Se rapporte à : Sous-chef, banquets

Statut : Temps plein

Taux horaire : 34,64 $

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

Sommaire du poste 

Superviser la préparation des aliments pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner par commande d’invité ou tel qu’assigné par la direction de la cuisine conformément aux exigences de production et aux normes de qualité tout en maintenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.

Responsabilités principales

• Participe à la préparation d’aliments selon les évènements du jour et à venir, qualité constante suivant les cartes de recettes, ainsi que les normes de production, de portion et de présentation;

• Mise en place complète et mise en place de la station pour le petit déjeuner, le déjeuner et/ou le dîner;

• Démarrer les aliments préparés à l’avance, en s’assurant de ne pas se préparer au-delà des besoins estimés;

• Former, motiver, recommander la discipline et superviser le travail des employés de cuisine en veillant à ce que toutes les normes culturelles et fondamentales soient respectées;

• Utiliser, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris la friteuse, le grill, le poêle, le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, le trancheur, le four, la table à vapeur, la bouilloire inclinée, le fer à gaufres et le grill à dessus plat;
• https://careers.fourseasons.com/us/en/job/REQ10344443/Chef-de-partie-banquets-services-aux-chambres-et-caf%C3%A9t%C3%A9ria-Banquets-In-room-dining-Cafeteria-Chef-de%E2%80%AFPartie%E2%80%AF